Recetas

Aritos de cebolla rellenos con guacamole
Ingredientes:

3 aguacates / madura
1 lima
1 tomate / picado y escurrido del exceso de agua
1/4 taza de cilantro / picad
2 dientes de ajo / picada
1 cucharadita de sal
chile en polvo 1/2 cucharadita
2 cebollas amarillas pequeñas y mediana
Harina
2 huevos batidos 
2 tazas de pan rallado de pánico
Aceite para freír

Guacamole al estilo mexicano

INGREDIENTES: 

• Palta. 3 unidades
• Cebolla morada. 1 unidad
• Tomate concassé. 1 unidad
• Jugo de limón. 2 unidades
• Sal. A gusto

Procedimiento:

1 - Cortar las paltas por la mitad y quitar el carozo.

2 - Con la ayuda de una cuchara, vaciarla de su corteza.

3 - Pisar las paltas con el batidor o con la ayuda de un tenedor hasta formar una pasta.

4 - Incorporar el tomate concassé y la cebolla morada cortada y el jugo de limón.

5 - Mezclar y salar a gusto.

Postre vegano de pudín de chocolate con palta

INGREDIENTES:
-2 Aguacates grandes
- ½ taza de agave o jarabe de arce 
- ½ taza de cacao en polvo 
-3 Cdas de aceite de coco 
-1/2 cda balsámico 
- ¼ cdta de sal 

INSTRUCCIONES 
-Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. 
-Comerlo en ese momento, o congelarlo durante la noche!

Recetas

Aritos de cebolla rellenos con guacamole

Ingredientes:

3 aguacates / madura
1 lima
1 tomate / picado y escurrido del exceso de agua
1/4 taza de cilantro / picada
2 dientes de ajo / picada
1 cucharadita de sal
chile en polvo 1/2 cucharadita
2 cebollas amarillas pequeñas y mediana
Harina
2 huevos batidos 
2 tazas de pan rallado de pánico
Aceite para freír

Guacamole al estilo mexicano

INGREDIENTES: 

• Palta. 3 unidades
• Cebolla morada. 1 unidad
• Tomate concassé. 1 unidad
• Jugo de limón. 2 unidades
• Sal. A gusto

Procedimiento:

1 - Cortar las paltas por la mitad y quitar el carozo.

2 - Con la ayuda de una cuchara, vaciarla de su corteza.

3 - Pisar las paltas con el batidor o con la ayuda de un tenedor hasta formar una pasta.

4 - Incorporar el tomate concassé y la cebolla morada cortada y el jugo de limón.

5 - Mezclar y salar a gusto.

Postre vegano de pudín de chocolate con palta

INGREDIENTES:
-2 Aguacates grandes
- ½ taza de agave o jarabe de arce 
- ½ taza de cacao en polvo 
-3 Cdas de aceite de coco 
-1/2 cda balsámico 
- ¼ cdta de sal 

INSTRUCCIONES 
-Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. 
-Comerlo en ese momento, o congelarlo durante la noche!

Productos

Aceite de palta 

Champú de palta 

Mascarilla de palta 

Beneficios

Productos

Gestión y Aprovisionamiento

Ubicación y Estacionalidad

En el Perú existen dos grandes estacionalidades  y tres importantes regiones de siembra de palta.

La primera se encuentra ubicada en la costa, en los departamentos de La Libertad, Lima e Ica; en estas zonas las variedades de palta existentes son Hass, Nabal, etc. La cosecha se inicia entre marzo y abril, y finaliza alrededor de Setiembre.

La segunda se caracterizada por producir en los valles interandinos de la sierra y en ceja de selva, la región de Junín  produce la palta “Fuerte” orientadas al mercado interno, así como también la variedad Hass, de tal modo que se extiende el periodo de producción y exportación de esta variedad de palta, ya que la producción estacional de esta zona es diferente a las regiones de la

costa.

La mayor producción se inicia en octubre y culmina en febrero; lo mínimo de producción se dan en los meses de Junio y Setiembre.